En el marco de la Semana de la Vinculación Tecnológica en la UNLaM, y dentro del Ciclo "Innovación y Territorio": El Impacto de la Vinculación Universitaria, el Departamento de Ciencias de la Salud invita a la exposición "Desarrollo y validación del Atlas Fotográfico Digital de Alimentos Argentinos para la estimación de la ingesta alimentaria", a cargo de la Dra. Guadalupe Mangialavori, que se llevará a cabo el próximo 11/06 a las 17:00 hs de manera presencial, en el Auditorio Biblioteca Leopoldo Marechal. La evaluación precisa de la ingesta alimentaria constituye un componente central para el diseño de políticas sanitarias, estudios poblacionales y acciones individuales en nutrición. En este marco, el uso de modelos visuales válidos permite reducir errores en la estimación del tamaño de las porciones.
El proyecto financiado por la UNLaM contempló la selección de alimentos y preparaciones de mayor consumo en la población argentina a partir de datos nacionales de ingesta. Posteriormente, se realizaron series fotográficas con cantidades progresivas de alimentos que fueron sometidas a un proceso de validación mediante la participación de personas adultas voluntarias, quienes estimaron cantidades de alimentos reales comparándolas con las fotografías disponibles removiendo del Atlas aquellas fotografías con inadecuada capacidad de estimación.
Esta herramienta se utilizó para estimar la ingesta del recordatorio de 24 horas en la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, y ahora se encuentra disponible para todos los profesionales que deseen utilizarla.
Link de inscripción: https://tinyurl.com/SemanaVT2026-UNLaM
Auditorio Biblioteca Leopoldo Marechal - UNLaM
Florencio Varela 1903, San Justo